Avances del programa Escuela Saludable en Chile y México

Escuela Saludable es un programa innovador de Tresmontes Lucchetti, desarrollado en alianza con el INTA de la U. de Chile que partió hace más de 15 años y que logra prevenir y controlar la obesidad infantil en las escuelas públicas de de Chile y México, aportando evidencia científica útil para las políticas públicas de ambos países.

Durante el 2014 y 2015, en el marco del Programa Escuela Saludable, se realizó un «Estudio de Efectividad de intervenciones en alimentación y actividad física en escuelas» randomizado por clústers en las comunas de Chillán, Rancagua y Cerro Navia. En esta investigación inédita en Latinoamérica participaron 1923 niños entre 6 y 10 años y su objetivo fue evaluar la efectividad de tres tipos de intervenciones con focos diferentes: (1) Actividad Física Optimizada  (2) Educación en Nutrición y Kiosco Saludable y (3) Intervención Completa que incluye (1) y (2). Algunos de los  principales hallazgos del estudio fueron:

– Se observó un 34% de obesidad infantil (9 puntos más que la media nacional).

– Con la modalidad de intervención completa (educación alimentaria + kiosco saludable + actividad física optimizada), en un período de 2 años, el 30% de los niños obesos pasaron al tramo de sobrepeso y el 43% pasó de tener sobrepeso a tener un peso normal.

– Las intervenciones que integran un ambiente escolar saludable con la instalación de kioscos saludables, la inserción de la educación alimentaria nutricional y el aumento del tiempo de actividad física moderada a vigorosa durante las clases de educación física y salud, son más efectivas para lograr disminuir el IMC, mejorar el estado físico y controlar el incremento de la obesidad infantil que aquellas que abordan estas variables de manera aislada.

– Las modalidades con educación alimentaria nutricional y kiosco saludable lograron cambios significativos en la disminución de la compra de snacks dulces, salados, bebidas azucaradas y dulces y/o caramelos.

Intervenciones en México

En México, se ha replicado el programa entre el 2010 y 2014 en Tlaltizapán, Estado de Morelos y en el 2015 se inició la replicación en Acatlán de Juárez, Estado de Jalisco. Se trata de un proyecto colaborativo entre el Instituto Nacional de Salud Pública -INSP, la Universidad Jesuita de Guadalajara- ITESO, la Asociación de Nutriólogos de Jalisco y la Universidad de Guadalajara-UDG, que en el 2015 benefició a 6 escuelas y a 288 niños.

Replicación en Acatlán de Juárez

Próximos pasos

En Chile, este 2017 se evaluará a los niños participantes del estudio de efectividad después de un año de haber dado término al estudio y en otro grupo de niños, sin intervención previa, se evaluará la implementación de la Ley 20.606 sobre la Composición Nutricional de los Alimentos y su Publicidad.

En México, se continuará con la intervención en Acatlán de Juárez, de acuerdo al programa de trabajo de 3 años (2015 al 2018), en 3 escuelas + 3 escuelas control.